Cách nhận biết vi cá mập chính hiệu

1. Vi cá mập là gì?

Vi cá mập, hay còn được biết đến với tên gọi khác như vây cá mập hoặc sụn vi cá mập, là phần vây của cá mập có hình tam giác với kích thước đa dạng, tùy thuộc vào kích cỡ của từng loại cá. Giá thành của vi cá mập khá đắt đỏ, do đó, nó là món ăn dành cho những tầng lớp giàu có phổ biến ở một số nước Đông Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,...

Giá trị dinh dưỡng của vi cá mập chủ yếu đến từ chất sụn cá. Chúng thường được sử dụng để nấu các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, đồng thời mang lại các lợi ích cho sức khỏe. Sụn cá mập được biết đến với khả năng hỗ trợ trong điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp và mắt, cũng như đóng vai trò quan trọng trong việc bồi bổ sức khỏe tổng thể.

2. Cách nhận biết vi cá mập chính hiệu

Sản phẩm vi cá mập giả tràn lan trên thị trường, vì thế người tiêu dùng cần biết cách phân biệt vi cá mập thật giả để mua đúng loại vi cá mập chính hãng chất lượng. Vi cá chính hãng thường có độ dai giòn và có độ đàn hồi. Trong khi đó, vi cá giả khi gặp nhiệt độ cao sẽ nhanh mềm, ăn vào có cảm giác như thạch, dễ đứt và không dai.

Một cách để phân biệt vi cá mập thật giả dễ dàng nữa đó là mùi hương của chúng. Vi cá chính hãng có mùi tanh đặc trưng, trong khi vi cá giả kém chất lượng thường được làm từ các nguyên liệu pha trộn khác nên không có mùi tanh của cá.

Nếu mua được vi cá mập với mức giá rẻ hơn nhiều so với trên thị trường thì đó cũng là dấu hiệu cho thấy bạn đã mua phải loại vi cá giả. Hãy xem xét kỹ lưỡng, xác định rõ nguồn gốc xuất xứ trước khi đưa ra lựa chọn mua chúng bạn nhé! 

3. Các loại vi cá mập

Dựa theo hình dạng và cách sơ chế ban đầu, vi cá mập được chia thành 2 loại

3.1 Vi cá mập nguyên miếng

Vi cá mập nguyên miếng, hay được biết đến với tên gọi "sụn vi cá mập nguyên miếng," thường được bán dưới dạng các tảo sụn mềm lớn hoặc đoạn sụn toàn bộ từ cơ thể cá mập. Những miếng sụn này không chỉ có thể làm nguyên liệu cho nấu ăn và chế biến thực phẩm, mà còn có thể biến hóa thành những chiếc bánh mì chiên hoặc nướng, tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Vi cá mập nguyên miếng thường được sử dụng trong các món ăn như hấp, nướng, súp, hay các món xào và chiên. Tùy thuộc vào cách chế biến, loại thực phẩm này cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như collagen, protein và chất khoáng, làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. 

Với hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn, khi được chế biến đúng cách, vi cá mập nguyên miếng có thể trở thành một món ăn ngon và đồng thời cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe.

3.2 Vi cá mập xé sợi

Vi cá mập xé sợi là một dạng chế biến đặc biệt của loại thực phẩm này, tạo ra những sợi sụn mềm mịn có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Quá trình này thường bắt đầu bằng việc lấy miếng vi cá mập đã sơ chế, sau đó người làm chế biến sẽ thực hiện công đoạn xé sợi từ các phần sụn của cá.

Sợi sụn vi cá mập xé thường có độ dài và độ mảnh nhỏ phù hợp cho việc chế biến nhanh chóng và tiện lợi. Chúng có thể được sử dụng trong nấu ăn như món súp, xào, nướng hoặc thậm chí là thành phần cho các món nhẹ như salad.

4. Lợi ích sức khỏe khi sử dụng vi cá chính hãng

Sụn cá mập, một nguồn thực phẩm ngoài tự nhiên quý hiếm, chứa đựng một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein, proteoglycan, glycosaminoglycan, khoáng chất, carbohydrate và lipid. Đặc điểm này làm cho vi cá mập trở thành một nguồn dưỡng chất đa dạng và có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y học và dinh dưỡng.

Trong lĩnh vực y học,  vi cá mập được áp dụng rộng rãi để hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh, bao gồm cả ung thư và các bệnh lý khác. Có thể kể đến một số bệnh lý phổ biến như ung thư vú, bệnh về cổ tử cung, tử cung, buồng trứng, tuyến tiền liệt, thận, gan, và bệnh liên quan đến hệ thần kinh trung ương. Sụn cá mập còn có thể tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, và kích thích sự sinh trưởng của các tế bào chống lão hóa, từ đó gia tăng tuổi thọ và chất lượng cuộc sống con người.

Bên cạnh đó, sụn cá mập còn được biết đến với khả năng giảm viêm và hỗ trợ trong việc điều trị các vấn đề về khớp như viêm khớp dạng thấp và thoái hóa khớp. Nó cũng được ứng dụng trong việc chăm sóc và phục hồi tình trạng của võng mạc mắt do tiểu đường và thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, vi cá mập được sử dụng để tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phục hồi sau các giai đoạn suy nhược cơ thể, và là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho trẻ nhỏ và người lớn.

5. Các món ăn ngon chế biến từ vi cá

• Soup vi cá: Súp vi cá mập là món ăn bổ dưỡng với sự kết hợp của vi cá, thịt cua, thịt gà,...Không chỉ có tác dụng bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, món ăn này sẽ còn mang lại nhiều lợi ích trong việc điều trị các căn bệnh về xương khớp, tái tạo lớp giác mạc giúp mắt không bị khô,... và rất nhiều tác dụng kèm theo khác.
• Soup bào ngư vi cá hải sâm: Đây là món ăn đem đến giá trị dinh dưỡng cao với sự kết hợp từ những loại thực phẩm bổ dưỡng bao gồm vi cá, bào ngư và hải sâm. Món này đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi có các vấn đề về sức khỏe như cao huyết áp, tiểu đường,...
• Vi cá mập tiềm thuốc bắc: Quy trình chuẩn bị món này thường bao gồm việc làm sạch vi cá mập và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó tiềm cùng với một số loại thuốc bắc như đương quy, thục địa, nhân sâm và các thành phần khác. Quá trình tiềm diễn ra trong khoảng thời gian từ 2 - 3 tiếng, giúp chất dinh dưỡng từ vi cá mập và các loại thuốc bắc hòa quyện, tạo nên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho món ăn này.
• Đu đủ hấp vi cá: Món đu đủ hấp vi cá không chỉ đem đến trải nghiệm ẩm thực hài hòa giữa hương vị đặc trưng của đu đủ và chất dinh dưỡng từ vi cá mập mà còn mang lại nhiều lợi ích bổ dưỡng cho sức khỏe. Vi cá mập giàu giá trị dinh dưỡng, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Đu đủ cung cấp nhiều vitamin C, chất xơ và khoáng chất, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe của tế bào trong cơ thể.

Lưu ý khi chế biến các món từ vi cá thì bạn phải chọn mua được loại vi cá chính hãng. Nên rửa sạch vi cá trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bài viết trên đã nêu lên cách nhận biết vi cá mập chính hiệu. bạn có thể tham khảo để lựa chọn được loại thực phẩm chất lượng, tạo nên những món ăn đầy đủ dưỡng chất cho gia đình. Ngoài ra, để thưởng thức các món ăn thơm ngon đảm bảo làm từ vi cá thật, hãy ghé qua nhà hàng Thai Village bạn nhé!

Thông tin liên hệ

THAI VILLAGE TP.HCM

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM.

Tel: (028) 3825 6704

Hotline: 0919 999 382

Email: phuvo@thaivillagerestaurant.com.vn